如何经营快餐店才能赚钱-金莎官网

木工雕刻机 | 2021-04-06
本文摘要:1、快餐品种的自由选择    品种自由选择是快餐经营的首要环节,它在一定水平上要求着快餐店经营的胜败。

1、快餐品种的自由选择    品种自由选择是快餐经营的首要环节,它在一定水平上要求着快餐店经营的胜败。合适中式快餐经营的品种主要可分成三大类: 是饭食类。

如名菜、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到啦以后需要较慢制作,而面点则需要事前数以万计制作好,顾客一到立即上桌。

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这样既可使顾客较慢用餐而不致盛,同时也升高啦快餐店的餐桌利用率,客观上减少啦餐馆的营业额。    但必须注意的是,任何快餐店经营的品种都不能过多过杂,否则既不会使你的快餐店变得没有特色,也无形中增大啦厨房的工作量,并使整个快餐店显得无法运作。这里有两种方案可供选择:一种是一个快餐店只经营一类快餐品种,或者经营饭食,或者经营面条,或者经营面点;另一种是以经营某类快餐品种居多,杂货部分其它两类品种辅。

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一个快餐店切不可面面俱到,哪些品种都经营,所有的品种特一起 多20种左右就充足啦。这里偷偷地说一句,如果一个快餐店经营饭食或面点,更佳同时经营几种汤菜并获取几个免费小菜。

    2、市场定位定    快餐历年来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都一定是大众化的、中低档的。档次低啦的快餐富人不出不吃,穷人又吃不起,即人们经常说道的“高不成,低不就”。

这里以目前成都市的餐饮市场为事例,中式快餐除啦品种大众化以外,其价位也大都以定在5元左右。即一个消费者只需花上上5元,就需要不吃上一顿快餐。    目前的中式快餐更加不受工薪阶层,尤其是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的青睐,所以,快餐店的方位不应自由选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中于的方面,及车站、码头、交通要道等流动人口多的方面,这样才干确保有充裕的客源。

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    要明白,人们吃快餐图的那就方便快捷,所以一般来说会回头较远的路或乘车去不吃一顿快餐。如此显然,如果快餐店周围没有相当可观的消费群体,更佳改换门庭。    3、合理的人员分工    以一家店堂面积为30平方米的快餐店计,厨房估算必须3个人,即一个人负责管理制作饭食,一个人负责管理制作面条,另一个人负责管理制作面点如果你同时经营三类快餐品种的话。前堂也估算必须3个服务员。

另外,更佳还需配一个厨房的机动人员,专门负责管理浸盘子、洗碗,以确保营业时间内碗盘的市场需求。    4、侧重公共卫生    快餐店除啦物美价廉之外,方便快捷和干净公共卫生却是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要娴熟较慢,以符合顾客来啦就不吃,吃完就回头的市场需求。

快餐店的全体人员既要分工具体,又要相互配合,那样才干超过整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要精于清扫,工作人员还应当注意个人卫生,总之要随时维持快餐店干净舒适度的形象。    5、作好送来的做生意    尽可能作好送来的做生意,只不过有些写字楼并很差送来,有时候一个人上去,半个小时小不来,除非他家的数量多!所以要不懂的断然拒绝客人,不要什么做生意都做到,把很差做到的做生意给您的输掉,那么的把他的好的做生意抢过来,那您一定会做到的有趣!送餐,遵从“先近后近,再行顺路后偏僻,再行老顾客,后新的顾客”的原则。


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